Kip en groenten op mediterraanse wijze

Voorbereidingstijd 10 minutes
Kooktijd 1 hour
Tijd 1 hour 10 minutes

Ingrediƫnten

  • 2 rode ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 aubergine
  • 2 paprika's
  • handje cherrytomaten
  • 350 gr kippendij
  • paar takjes verse Italiaanse kruiden
  • 3 eetl olijfolie
  • 2 eetl balsamicoazijn
  • zout & peper

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. 

  2. Snij de rode ui, aubergine en paprika in grove stukken. 

  3. Verdeel alle ingrediĆ«nten op een ovenplaat en besprenkel dan met de olijfolie en de balsamicoazijn. Bestrooi met zout en peper. 

  4. Bak in ongeveer 1 uur gaar.