Salade met erwtjes en feta


Gang Bijgerecht
Tijd 15 minutes

Ingrediƫnten

  • 600 gr erwtjes
  • 150 gr feta
  • 1 citroen
  • 6 takjes munt
  • 20 gr bieslook
  • 2 eetl olijfolie
  • zout & peper

Zo maak je het

  1. Kook de erwtjes in water gaar in ongeveer 5 minuten. Hou dit goed in de gaten, want het is lekker als de erwtjes nog een beetje een bite hebben en ze zijn snel te gaar. Giet de erwtjes af en laat even afkoelen.

  2. Hak de munt en bieslook fijn. Verkruimel de feta.

  3. Doe de munt, bieslook, feta, olijfolie en het sap van de halve citroen bij de erwtjes. Roer dit om en breng op smaak met wat peper en zout toe.