Broccolisoep met gerookte zalm

Gang Hoofdgerecht
Tijd 30 minutes
Porties 4 personen

Ingrediƫnten

  • 2 uien
  • 1 teentje knoflook
  • 2 broccoli's
  • 100 gr gerookte zalm
  • 2 eetl kruidenroomkaas
  • 1 groentebouillonblokje
  • peper & zout

Zo maak je het

  1. Snij de uien en knoflook fijn en fruit deze in wat olijfolie aan in een soeppan. 

  2. Snij de broccoli in roosjes. De stam van de broccoli kun je prima schillen en in blokjes snijden, zodat je zo min mogelijk van de broccoli weg hoeft te gooien. Doe dit ook in de pan. 

  3. Voeg dan het bouillonblokje en een laagje water toe, net zoveel tot alle broccoli net onder water staat. 

  4. Laat de soep ongeveer 15 minuutjes koken tot de broccoli goed gaar is. Maak de soep dan fijn met een staafmixer of doe de soep in de blender.

  5. Roer de kruidenroomkaas door de soep en breng op smaak met peper en eventueel wat zout.  

  6. Serveer de soep met de gerookte zalm.