Tag: Soep

Vegan linzensoep

Vegan linzensoep

Terwijl ik dit typ sneeuwt het buiten. Hoe graag ik ook had gewild dat het niet meer zou gaan vriezen en sneeuwen, dat zit er helaas niet in. Jullie weten dat ik het liefst soep eet als het buiten koud is, dus vandaag deel ik […]

Mexicaanse tomatensoep

Mexicaanse tomatensoep

Mijn favoriete soep is tomatensoep, dat kan ik echt altijd eten. Als lunch, als diner, in de zomer, in de winter, als ik een kater heb, als ik ziek ben, je snapt ‘m. Maar zelfs bij een favoriet gerecht is het fijn als je af […]

Uiensoep

Uiensoep

Mijn vriend maakt hier thuis altijd de uiensoep en naar eigen zeggen is dit een echt gevorderde recept. Hij maakt namelijk geen gebruik van hoeveelheden en maatbekers, maar doet alles uit de losse pols. Het onderstaande recept is dan ook meer een indicatie dan een echt recept. Wij namen extra grote uien zodat we minder uien hoeven te schillen. Ik denk dat we zeker een kilo ui gebruikten voor deze soep. Maak de soep volgens dit recept, maar proef vooral goed tussendoor en maak deze uiensoep helemaal naar eigen smaak. Serveer de uiensoep met stokbrood met oude kaas die je even onder grill hebt gezet.

(meer…)

Pittige Paprika-Pompoensoep

Pittige Paprika-Pompoensoep

Wat een héérlijke alliteratie heeft dit gerecht: Pittige Paprika-Pompoensoep. Genieten! Gelukkig is niet alleen de titel van dit gerecht erg fijn, maar is het ook nog eens heerlijk voor een herfstig dagje. Pompoen is natuurlijk het herfstingrediënt bij uitstek en een recept voor pompoensoep kan […]

Gazpacho

Gazpacho

Je moet er van houden, deze koude Spaanse tomatensoep. Ik vind ‘m heerlijk in de zomer. Want ik hou onwijs van soep, maar dat is zo warm in de zomer. Dan is deze koude tomatensoep de perfecte oplossing, want je eet toch soep en het […]

Thaise Noodle Soep

Thaise Noodle Soep

Deze soep is gebaseerd op een recept voor Tom Yam Kim uit het kookboekje Peppermint van Yvette van Boven, een van mijn favoriete koks. De eerste keer dat mijn vriend en ik deze soep maakten waren we meteen verkocht. Het is een heerlijke mix van smaken; zoet, pittig, hartig en zout. Omdat we liever een aantal keer per week vegetarisch eten maakte ik de soep de tweede keer zonder kip en met meer groenten. Ook voegde ik rijstnoedels toe zodat de soep wat meer vult en je hem als avondmaaltijd prima kunt eten. Soep lijkt misschien geen heel zomers gerecht, maar de knapperige groenten en het frisse van de limoen maken dit toch een lekker zonnig gerechtje.  (meer…)

Aspergesoep met paddenstoelen

Aspergesoep met paddenstoelen

Mijn eerste aanraking met asperges als klein koekje was bij oma, als aspergesoep. En vies dat ik het vond! Ik wilde nog wel eens een lepeltje vocht naar binnen werken, maar die vieze, glibberige asperges gingen er niet in. Datzelfde heb ik lang met champignonsoep gehad, […]

Komkommersoep met avocado

Komkommersoep met avocado

Soep is natuurlijk een heerlijk, verwarmend gerecht in de winter. Als je net twee uur buiten in de kou hebt gewandeld, is niets zo lekker als een warme kop soep. Deze soep is echter alles behalve verwarmend, want deze komkommersoep eet je het liefst koud. Het is dan […]

Pittige linzensoep

_mg_0880

Het koude, druilerige weer van afgelopen tijd is natuurlijk perfect weer voor soep en stamppot. Dit zijn lekker makkelijke gerechten om bij op te warmen. Omdat ik voor mijn verhuizing mijn voorraadkastjes een beetje leeg probeer te maken besloot ik dat mijn linzen eraan moesten geloven. Ik maakte een linzensoep en voegde wat pit toe met een pepertje en geroosterde paprika. Dit maakt het helemaal verwarmend en een ideaal gerecht als je natgeregend bent (net als ik). Ook zonder nat te regenen smaakt deze soep overigens prima!

(meer…)

Erwtensoep

Dit recept is al favoriet sinds ik een klein meisje was. We gingen dan in de winter op zondag bij oma wel eens erwtensoep eten. Heerlijk vond ik het! Oma liet altijd de laurierblaadjes in de soep zitten en er was niets leuker om als klein meisje […]