Groentenstoofpotje met couscous

_mg_0711

In de introductieweek van Wageningen aten we elke avond op een andere locatie. We aten bij studentenverenigingen, hebben geBBQ’d in het weiland en aten soms op de universiteit. De laatste keer avondeten was ook op de universiteit en daar aten we toch lekker! We wilden met de hele groep nog wel een portie, maar dat mag natuurlijk niet. We hebben toen gewacht tot de volgende groep binnenkwam om te eten en hebben ons daar heel stiekem en tactisch tussen gemengd. Zo kregen we toch een tweede portie zonder dat ze dat doorhadden. Het recept wat ik vandaag met jullie deel is gebaseerd op dit lekkere avondeten.

Lees verder

Kip Ketjap

_mg_0716

Dit is weer zo’n lekker simpel en goedkoop studentengerechtje. Ik at het voor het eerst in het studentenhuis van mijn vriend, huisgenoot T. kookte die avond. Ik had al meerdere roddels gehoord over cashewnoten. Als T. kookt verwerkt hij blijkbaar altijd cashewnoten in zijn gerecht… En zo ook vanavond. Maar gelukkig was dit een ontzettend lekkere combinatie met cashewnoten. Daarnaast is dit ook een supersnel gerechtje, binnen 20 minuten staat het op tafel!

Lees verder

Aziatische Salade met Garnalen

_MG_0180

Afgelopen weekend was natuurlijk het perfecte weekend voor salades en BBQs. Dat laatste kun je doen als je veel tijd hebt. Een salade is juist ideaal op dagen dat je niet zo veel tijd hebt om te koken. En die dagen, die heb ik veel gehad afgelopen tijd. Mijn dagen zaten vol met werken, dansen, allerlei feestjes en veel uit eten gaan. Zelf koken was er weinig bij, daarom ook even wat minder recepten op mijn blog. Gelukkig had ik deze week wel tijd om deze heerlijke salade te maken, zodat jullie ook weer wat te lezen hebben!

Lees verder

Broccoli met rode ui

_MG_0137

Vandaag even een heel simpel en snel bijgerechtje, broccoli met rode ui. Dat klinkt niet heel spannend en dat is het eigenlijk ook niet. Ik kookte dit gisteravond toen we heel weinig tijd hadden. Ik denk dat ik dit in 10 minuutjes op tafel had staan. Ondertussen bak of kook je dan wat aardappeltjes en -in ons geval- een visburger, supersimpel! Ideaal dus als je wel lekker wil eten, maar er niet veel tijd aan wil besteden.

Lees verder

Wraps met zalm en broccoli

_MG_9690

Zoals in elk studentenhuis, zijn wij thuis ook erg fan van wraps. We eten dit eigenlijk altijd met de traditionele gehakt-bonen-maïs vulling, crème fraîche en gesmolten kaas. Dit is echter wel een vrij zware maaltijd. Met het heerlijke lenteweer had ik zin in iets anders en maakte ik wraps met zalm, broccoli en maïs, een nieuwe favoriet!

Lees verder