Tag: risotto

Lente risotto met asperges en erwtjes

Lente risotto met asperges en erwtjes

Ik hoef jullie niet meer te vertellen hoe ontzettend heerlijk het weer afgelopen weekend was en ik hoop dat jullie net zoals ik hier enorm van genoten hebben! Helaas, helaas, deze week moeten we het met tien graden minder doen. Daarom vandaag een perfect recept […]

Risotto met gorgonzola

Risotto met gorgonzola

In het vorige risottorecept dat ik met jullie deelde beloofde ik dat ik snel het recept voor risotto met gorgonzola ook zou delen. Dat is ondertussen ongeveer twee maanden geleden, dus hoog tijd dat ik het recept voor risotto met gorgonzola online zet! Bij deze […]

De lekkerste risotto recepten: basics & variaties!

De lekkerste risotto recepten: basics & variaties!

Iedereen die mij een beetje kent weet dat ik hou van de Italiaanse keuken en risotto in het bijzonder. Het mag dan ook een wonder heten dat ik sinds het bestaan van deze blog, nu precies 2 jaar geleden(!), pas 6 recepten voor risotto online heb gezet. Ik kan het zelf eigenlijk ook niet geloven. Ik eet toch echt vaker dan 3 keer per jaar risotto, maar vaak maak ik paddenstoelenrisotto (niet online) of een ander recept dat al online staat. Risotto heeft ook niet veel nodig: lekkere ingrediënten, roeren met veel liefde en wat parmezaanse kaas en klaar ben je. Omdat het toch een beetje mijn signature gerecht is, en om de 2-jarige verjaardag van mijn blog te vieren, vandaag een overzicht van alle overheerlijke risotto recepten op mijn blog.

(meer…)

Risotto met pesto en garnalen

Risotto met pesto en garnalen

Vorige week ging ik naar het Nationaal Ballet en had ik net genoeg tijd om ergens snel een hapje te eten. Samen met Sarah ging ik naar Vapiano, in eerste instantie voor een pizza, maar we kwamen erachter dat er ook risotto op de kaart stond! […]

Citroenrisotto

Citroenrisotto

Op mijn blog zijn natuurlijk al talloze recepten voor risotto te vinden, het is niet voor niets mijn lievelingseten. Maar Sarah had nog nooit risotto gemaakt, en daar moest natuurlijk verandering in komen.  Een risotto die ik zelf ook nog nooit gemaakt had, was citroenrisotto. Een […]

Tomatenrisotto

Tomatenrisotto

Deze tomatenrisotto is een heerlijk zonnig receptje met, uiteraard, een hele hoop tomaten. We voegen drie tomaat-variaties toe: tomatenpuree, cherrytomaatjes en zongedroogde tomaatjes. De tomatenpuree en cherrytomaatjes geven de risotto natuurlijk die heerlijke tomatensmaak, en zorgen ook voor een mooi rood kleurtje. De zongedroogde tomaatjes geven de risotto nog een extra hartige smaak, zeker in combinatie met de parmezaanse kaas.

(meer…)

Bietenrisotto met geitenkaas en tijm

Bietenrisotto met geitenkaas en tijm

Dit recept voor bietenrisotto is geen recept voor je standaard risotto zoals je die misschien gewend bent. Normaal maak ik risotto met (iets teveel) parmezaanse kaas en “Italiaanse” ingrediënten zoals tomaatjes, die samen een heerlijke hartige, umami smaak geven. Dat hoef je bij dit recept […]

Risotto met spek en geitenkaas

Een paar weken geleden deelde ik al een recept voor risotto, en vandaag doe ik dat weer. Risotto is namelijk een van mijn lievelingsgerechten en ik kan er geen genoeg van krijgen. Lang geleden heb ik al eens risotto gemaakt, maar ik ontdekte het pas […]

Risotto met groene asperges & zalm

_MG_9788

Net voor ik deze blog startte, maakte ik deze risotto met zalm en groene asperges. Iedereen vond hem erg geslaagd en daarom maakte ik hem afgelopen week weer. Omdat hij zo lekker is, en omdat ik ‘m nu wel op m’n blog kan zetten! Voor het precieze recept moest ik even terug naar een van de vele whatsapp-gesprekken waarin ik het recept deelde, want zo ging dat voor ik een blog had. Gelukkig staat het recept nu online, en kan iedereen deze overheerlijke risotto maken!

(meer…)