Pasta met ricotta en citroen

Deze heerlijke pasta met ricotta at ik voor het eerst in Italië waar mijn tante hem voor me klaarmaakte. Mijn oom en tante hebben jaren in Italië gewoond. Voor mijn ouders natuurlijk een ideaal vakantieadresje. Tijdens deze vakanties in Italië ruilden we onze volkoren boterhammen met hagelslag tijdens de lunch in voor pasta. Op een dag was dat dus deze pasta. Als klein meisje vond ik dit helemaal niet lekker, maar gelukkig is mijn smaak een stuk verbeterd en vind ik deze pasta tegenwoordig wel heel erg lekker! Het is een ideale pasta om mee te lunchen of om licht mee te dineren. Als je hem als diner eet, zou ik er wel wat gegrilde groenten of een salade naast serveren.

Lees verder

Ravioli Quattro Formaggi

Laatst vertelde ik nog over de pastamachine die stof stond te vangen in ons keukenkastje. Een paar dagen later kregen we van vrienden voor onze housewarming (ja, na twee maanden…) een raviolisteker en toen kon die verse pasta natuurlijk echt niet meer uitblijven. Dus dook ik op mijn vrije dag na mijn tentamen de boeken in. Ik wilde natuurlijk wel meteen perfecte ravioli maken en sloeg er dus allerlei kookboeken op na. En net als voor gnocchi, zijn de richtlijnen voor pastadeeg overal vrijwel hetzelfde, lekker makkelijk! Ik besloot de pasta te vullen met 4 soorten kaas, en dat was echt overheerlijk!

Lees verder