Pumpkin Spice Granola

Het is nu echt herfst! Dat merk je natuurlijk niet alleen aan de temperaturen maar ook aan het feit dat het steeds vroeger donker wordt. Daarmee verschijnen er ook steeds minder recepten op deze blog, want voor foto’s heb ik immers daglicht nodig en ik ben tijdens de lichte uren op een dag eigenlijk altijd op de uni of in het openbaar vervoer. Deze donkere dagen zijn ook perfect om lekker te cocoonen met kruidnoten en warme chocolademelk onder een dekentje. En vandaag heb ik het perfecte recept om bij je ontbijt al te beginnen met cocoonen, namelijk: Pumpkin Spice Granola!
Lees verder

Pompoenmuffins

Vrijdag liet ik al zien hoe je zelf pumpkin spices kunt maken en vandaag heb ik een zoet recept waarin ik deze kruidenmix gebruik. En zoals een echt Amerikaans recept betaamd, heb ik ook pompoenpuree in mijn recept verwerkt. Ook pompoenpuree is een ingrediënt dat niet zomaar in de supermarkt verkrijgbaar is, maar gelukkig kun je dat nog makkelijker zelf maken dan de pumpkin spices. Al snap ik nu wel waarom Sarah af en toe toch klaagt over het aanbod in de Nederlandse supermarkten… in Amerika heb je gewoon nóg veel meer makkelijke dingen. Gelukkig weerhield me dat niet om deze muffins te maken. Ze smaken heerlijk herfstachtig en kruidig en zijn heerlijk met een warme kop thee of chocomel.

Lees verder

Homemade pumpkin spices

Het is ongeveer een jaar geleden dat ik Sarah leerde kennen tijdens een druilerige wandeling door Wageningen, na een nog druilerigere ochtend advanced sensory methods & sensometrics op de Dreijen. Voor de mensen die bekend zijn in Wageningen: Ja. Wij waren die zielige 20 mensen die nog les hadden op de Dreijen. En sinds die eerste kennismaking met Sarah ben ik me meer en meer bezig gaan houden met de Amerikaanse keuken en gewoontes, want waar we Sarah wegwijs maken in de Nederlandse taal en cultuur moet daar ook wat tegenover staan natuurlijk. Zo kwam het dat ik deze herfst voor het eerst pumpkin spices maakte, ofwel: pompoenkruiden. Er zit overigens geen pompoen in, maar het wordt in Amerika wel gebruikt bij alle zoete gerechten met pompoen. Waar wij in Nederland pompoen voornamelijk gebruiken in hartige gerechten, is pompoen in Amerika een veelgebruikt ingrediënt in zoete gerechten. De uitdaging “bakken met pompoen” ben ik ook aangegaan, maar vandaag dus eerst de kruidenmix die je daarbij nodig hebt.

Lees verder