Gekarameliseerde pruimen met mascarpone

Nog net voor het einde van de pruimentijd deel ik dit toetje met pruimen. Pruimen zijn in het seizoen van juli tot oktober. Als je nog een paar pruimen kunt bemachtigen zou ik zeker dit toetje nog even maken. Het is niet alleen overheerlijk maar ook een plaatje om te zien! Het recept voor dit toetje met gekarameliseerde pruimen en mascarpone komt weer van mijn lieve tante met de vraag: “kom ik dan weer op je leuke blog?”. Ik ben de beroerdste niet, dus ook dit recept komt op mijn blog! Qua hoeveelheden was het weer een beetje proberen en volgens mij klopt het nog niet helemaal. Maar als je van dit lekkere recept wat overhebt is ook geen ramp, de mascarponecrème kun je ook gebruiken in andere toetjes zoals bijvoorbeeld deze espressomousse!

Lees verder

Pizza met vijgen & parmaham

Het idee voor een pizza met vijgen zat al heel lang in m’n hoofd,  maar ik durfde het toch niet helemaal aan. Ik heb nog nooit ergens vijgen in verwerkt, en wist ook niet helemaal hoe het te combineren. Maar de Smaakbijbel vertelde me dat vijgen sowieso goed gaan met zachte kaas en rauwe ham. Dat nam ik dus ook maar als uitgangspunt. Gelukkig was de combinatie met de andere ingrediënten heerlijk. De vijgen geven een lekker zoete smaak, de mascarpone maakt het lekker romig en de parmaham en tomaatjes geven het een lekkere zoute, hartige smaak. Een heerlijke combinatie van smaken, echt het proberen waard!

Lees verder