Couscous met honingkip en yoghurtsaus

Soms heb je van die dagen dat je eigenlijk niet weet wat je moet eten. Ik besluit dan altijd maar een van mijn go to gerechten te maken en op deze dag was dat couscous. Samen met mijn zusje bedacht ik wat “hoofd”ingrediënten die we er sowieso in wilden en verder hebben we tijdens het koken het gerecht op smaak gebracht. En toen ontstond er dus dit heerlijke couscous gerecht! We hadden niet verwacht dat het zo goed zou lukken en zo smaakvol zou worden. Dit moest ik dus wel delen op mijn blog, zodat mijn zusje het in haar studentenhuis ook weer vaker kan maken! Lees verder

Wat staat er in mijn kruidenkastje?

Koken kan natuurlijk niet zonder smaakmakers, waar zouden we zijn zonder kruiden en specerijen?! Het onderscheid tussen kruiden en specerijen is overigens niet heel erg waterdicht. Volgens De Grote Kleyn zijn kruiden smaakmakers die we van dichterbij halen, uit Europa, en specerijen die we van ver weg halen, uit tropische gebieden. Van kruiden worden vaak de blaadjes gebruikt, terwijl specerijen vaker wortels en zaden zijn. Echter zou ik, net als Onno Kleyn, saffraan als een specerij bestempelen terwijl het vroeger juist veel in Spanje wordt gekweekt en volgens bovenstaande regel dan een kruid zou zijn. Hoe dan ook, kruid of specerij, het gaat om de smaak die het een gerecht kan geven. Vandaag wil ik jullie laten zien wat er in mijn kruidenkastje staat en waar ik de kruiden het liefst voor gebruik.

Lees verder

Simpele tomatensoep

_MG_0066

Deze tomatensoep maakte ik al een hele tijd geleden, voor het vriendinnenweekendje Limburg. Echter vergat ik in alle drukte helemaal foto’s te maken van de soep. Ik had welgeteld 1 foto na het weekend. Dat vond ik toch wat weinig om deze blogpost mee aan te kleden, en het recept moest nog maar even wachten. Gelukkig maak ik deze soep al jaren regelmatig, en gisteravond was het weer zo ver. Nu kan ik dus ook eindelijk op mijn blog het recept mét foto’s delen!

Lees verder

Dahl met aubergine

_MG_9869

Normaal zijn mijn recepten best wel simpel en snel, maar vandaag deel ik een recept waar je toch iets langer voor in de keuken moet staan. Dat deed ik zelf ook op een zonnige zondagmiddag. Lekker koken en proeven terwijl het zonnetje de keuken in schijnt. Laat je niet afschrikken door de ingrediëntenlijst van dit recept. Ik had bijna alle kruiden al in huis (al zegt dat waarschijnlijk meer over mij dan over de ingrediëntenlijst) en als je bij de Turkse winkel boodschappen doet is het helemaal niet duur!

Lees verder