Tag: kruiden

Homemade pumpkin spices

Homemade pumpkin spices

Het is ongeveer een jaar geleden dat ik Sarah leerde kennen tijdens een druilerige wandeling door Wageningen, na een nog druilerigere ochtend advanced sensory methods & sensometrics op de Dreijen. Voor de mensen die bekend zijn in Wageningen: Ja. Wij waren die zielige 20 mensen die nog […]

Couscous met honingkip en yoghurtsaus

Couscous met honingkip en yoghurtsaus

Soms heb je van die dagen dat je eigenlijk niet weet wat je moet eten. Ik besluit dan altijd maar een van mijn go to gerechten te maken en op deze dag was dat couscous. Samen met mijn zusje bedacht ik wat “hoofd”ingrediënten die we […]

Wat staat er in mijn kruidenkastje?

Wat staat er in mijn kruidenkastje?

Koken kan natuurlijk niet zonder smaakmakers, waar zouden we zijn zonder kruiden en specerijen?! Het onderscheid tussen kruiden en specerijen is overigens niet heel erg waterdicht. Volgens De Grote Kleyn zijn kruiden smaakmakers die we van dichterbij halen, uit Europa, en specerijen die we van ver weg halen, uit tropische gebieden. Van kruiden worden vaak de blaadjes gebruikt, terwijl specerijen vaker wortels en zaden zijn. Echter zou ik, net als Onno Kleyn, saffraan als een specerij bestempelen terwijl het vroeger juist veel in Spanje wordt gekweekt en volgens bovenstaande regel dan een kruid zou zijn. Hoe dan ook, kruid of specerij, het gaat om de smaak die het een gerecht kan geven. Vandaag wil ik jullie laten zien wat er in mijn kruidenkastje staat en waar ik de kruiden het liefst voor gebruik.

(meer…)

Simpele tomatensoep

Deze tomatensoep maakte ik al een hele tijd geleden, voor het vriendinnenweekendje Limburg. Echter vergat ik in alle drukte helemaal foto’s te maken van de soep. Ik had welgeteld 1 foto na het weekend. Dat vond ik toch wat weinig om deze blogpost mee aan te […]

Dahl met aubergine

Normaal zijn mijn recepten best wel simpel en snel, maar vandaag deel ik een recept waar je toch iets langer voor in de keuken moet staan. Dat deed ik zelf ook op een zonnige zondagmiddag. Lekker koken en proeven terwijl het zonnetje de keuken in […]