Dolmas: gevulde paprika

Het laatste gerecht in deze Griekse maand zijn dolmas! Toen mijn vriend voorstelde om dolmas te maken voor de Griekse maand was ik niet meteen enthousiast. Ik kende dolmas alleen als gevulde wijnbladeren. Aangezien niemand in mijn omgeving die lekker vind stond ik niet te springen om dolmas uit te proberen, maar wat ben ik blij dat ik het toch gedaan heb! Dolmas zijn namelijk gevulde groenten en je kunt dus elke groente nemen die je lekker vind. Ik maakte gevulde paprika’s met rijst en gehakt en voor erbij een fris yoghurt-knoflook sausje.

Lees verder

Zonnige Griekse yoghurt smoothie

In deze Griekse maand zou frozen yoghurt gemaakt van Griekse yoghurt natuurlijk perfect zijn! Dat was ook mijn eerste idee voor de Griekse maand, maar helaas bleek het maken van froyo toch iets lastiger dan ik dacht. Ik wilde heel graag een fris toetje maken met Griekse yoghurt en dan niet het uitgekauwde Griekse yoghurt met honing en walnoot. Daarom bedacht ik deze Griekse yoghurt smoothie met sinaasappel en citroen. Hij is heerlijk fris en een beetje lichtzoet door de honing, een perfect toetje voor een zomerse dag!

Lees verder

Babagahummus: Babaganoush x Hummus

Deze dip is een kruising tussen babaganoush en hummus. Babaganoush is een auberginesalade die oorspronkelijk uit het Ottomaanse rijk komt, waar Griekenland dus ook bij hoorde! Origineel worden de aubergines boven houtskool geroosterd, maar gelukkig werkt de oven ook prima. Omdat hummus tegenwoordig immens populair is, geef ik vandaag een recept voor het combineren van hummus en babaganoush, om aan hummus toch een Grieks tintje te geven.

Lees verder

Simpele Spanakopita met spinazie en feta

Spanako-wattes…. Ja, ik had voor ons Grieks thema ook nog nooit van deze hapjes gehoord. En ik vergeet nog steeds iedere keer hoe ze heten, dus Sarah en ik noemen ze liefkozend hakunamatata’s. Maar spanakopita dus, een Griekse taart van filodeeg gevuld met o.a. spinazie. Oorspronkelijk is het een grote taart, die later in stukken wordt gesneden. Ik vond het wel makkelijk om meteen kleine driehoekjes te maken, dat eet gewoon een stuk makkelijker. Je kunt kiezen voor allerlei groene bladgroenten als vulling, maar ik koos voor spinazie en feta.

Lees verder

Watermeloen smoothie

Na twee hartige recepten is het tijd voor een zoet receptje. Deze watermeloen smoothie is misschien niet direct een Griekse smoothie te noemen. Maar doordat er komkommer en munt in zit, heeft het toch een Grieks tintje. Dit recept is echt perfect voor een zomerse dag! Watermeloen is natuurlijk al verfrissend, maar in een smoothie met komkommer en munt komt dit natuurlijk nog beter tot zijn recht!

Lees verder

Gebakken feta – Griekse salade met een twist

Sommige dingen in het leven mis je totaal niet, tot het moment dat het in je leven komt. Dan weet je in een mum van tijd niet meer hoe je ooit zonder hebt gekund. En in mijn geval was dat een oven. In mijn studentenhuis hadden we een heel krakkemikkig oventje dat prima functioneerde voor diepvriespizza’s en ovenkroketten tijdens tentamenstress. Andere gerechten hebben de binnenkant van die oven nooit gezien, waarschijnlijk is dat ook maar beter zo… Maar sinds ik samenwoon hebben we een prima oven en kan ik niet meer zonder. Het liefst gooi ik alles in de oven en voor deze Griekse maand heeft de oven ook overuren gedraaid!

Lees verder

Aubergine met feta en muntolie

Het eerste recept in onze Griekse maand bevat een hoop klassieke ingrediënten: aubergine, citroen, feta en groene kruiden, in ons geval munt. Aubergine vind ik soms een lastige groente, als je het niet goed klaarmaakt smaakt het toch een beetje naar kartonnen doos. Overigens heb ik geen ervaring met het eten van kartonnen dozen, maar mijn vader maakt deze vergelijking altijd en dus neem ik dat ook maar zo aan. Gelukkig heb ik een goede manier gevonden om aubergine wel smaakvol klaar te maken. De oplossing is veel olie, denk Jamie Oliver, en lang in de oven. De combinatie met feta en munt maakt het lekker fris en zomers. Dit gerecht is ideaal als bijgerecht bij een BBQ bijvoorbeeld!

Lees verder

Griekse keuken: Feta, Aubergine & Zonneschijn

Bron: Flickr

Deze maand doen we het een beetje anders dan we hiervoor hebben gedaan op mijn blog. Een paar weken geleden had ik namelijk weer een hot mess met Sarah. We besloten dit keer volgens een thema te koken: Grieks! Brainstormen voor recepten is vaak makkelijker rondom een thema en je wordt er creatiever van. Dat bleek ook wel, want in 1 middag hebben we 6 recepten gemaakt die je de aankomende maand op mijn blog gaat zien. Maar voordat ik deze Grieks geïnspireerde recepten met jullie ga delen, duiken we eerst even wat dieper in de “literatuur” over de Griekse keuken (daar komt toch die wetenschapper in me naar boven)…

Lees verder