Tag: geitenkaas

Salade met gegrilde geitenkaas

Salade met gegrilde geitenkaas

Omdat het geen fantastisch zomerweer is in Nederland deze maand (state the obvious), moet er natuurlijk maximaal geprofiteerd worden op het moment dat de zon wel schijnt! En toen het afgelopen maandag onverwacht heerlijk weer was heb ik meteen de balkondeur opengegooid en hebben we […]

Gevulde Auberginerolletjes

Gevulde Auberginerolletjes

Dit is, net als de bietencarpaccio, een heerlijk receptje waar Frederique mee op de proppen kwam. Overigens is het nog wel een grappig verhaal hoe Frederique en ik elkaar hebben leren kennen. We studeren allebei in Wageningen en doen dezelfde master. Pas in de allerlaatste […]

Bietenrisotto met geitenkaas en tijm

Bietenrisotto met geitenkaas en tijm

Dit recept voor bietenrisotto is geen recept voor je standaard risotto zoals je die misschien gewend bent. Normaal maak ik risotto met (iets teveel) parmezaanse kaas en “Italiaanse” ingrediënten zoals tomaatjes, die samen een heerlijke hartige, umami smaak geven. Dat hoef je bij dit recept niet te verwachten. De bietjes en de geitenkaas geven de risotto een aardse, zoetige smaak. Mijn vriend gaf dit gerecht een 6,5. Ik wijt deze matige voldoende aan zijn verwachtingen, want hij hoopte op een parmezaanse-kazige risotto en toen kwam hij natuurlijk bedrogen uit tijdens het avondeten. Ik vond deze risotto gelukkig wél heel erg lekker, en als jij er zonder parmezaanse-kaas-hoop aan begint vind jij hem ook heerlijk!

(meer…)

Salade met stoofpeer en geitenkaas

Ik ben dol op salades, zeker in de zomer. Maar ook in de winter vind ik een lekkere salade als bijgerecht of voorgerecht heerlijk. Deze salade is dan perfect. Ik maakte deze salade voor mijn vriendinnen voor ons Sinterklaasdiner en iedereen vond hem overheerlijk. Ook […]

Risotto met spek en geitenkaas

Een paar weken geleden deelde ik al een recept voor risotto, en vandaag doe ik dat weer. Risotto is namelijk een van mijn lievelingsgerechten en ik kan er geen genoeg van krijgen. Lang geleden heb ik al eens risotto gemaakt, maar ik ontdekte het pas […]