Tag: geitenkaas

Salade met zalm en geitenkaas

Salade met zalm en geitenkaas

Het is mooi weer en het zal ondertussen geen verrassing meer zijn dat ik dan het liefst een salade eet. Dus voor deze week deel ik een salade met zalm en geitenkaas, een combi die je misschien niet meteen bij elkaar bedenkt, maar gelukkig wel […]

Salade met gegrilde geitenkaas

Salade met gegrilde geitenkaas

Omdat het geen fantastisch zomerweer is in Nederland deze maand (state the obvious), moet er natuurlijk maximaal geprofiteerd worden op het moment dat de zon wel schijnt! En toen het afgelopen maandag onverwacht heerlijk weer was heb ik meteen de balkondeur opengegooid en hebben we […]

Gevulde Auberginerolletjes

Gevulde Auberginerolletjes

Dit is, net als de bietencarpaccio, een heerlijk receptje waar Frederique mee op de proppen kwam. Overigens is het nog wel een grappig verhaal hoe Frederique en ik elkaar hebben leren kennen. We studeren allebei in Wageningen en doen dezelfde master. Pas in de allerlaatste periode van het eerste jaar hadden we een vak samen en zaten we in dezelfde projectgroep. Om elkaar te leren kennen moesten we elkaar interviewen en toevallig interviewden wij elkaar. Tijdens het interview kwamen we er achter dat we allebei uit Weert komen (vooruit, ik kom uit Nederweert.. details). In Weert zijn we elkaar nooit tegen het lijf gelopen, maar in Wageningen gelukkig dus wel! Want als je allebei voeding & gezondheid studeert en gek bent op gezond en lekker eten, dan kan het niet anders dat je samen gaat koken. En daar kwamen dus o.a. deze heerlijke gevulde auberginerolletjes uit!

(meer…)

Bietenrisotto met geitenkaas en tijm

Bietenrisotto met geitenkaas en tijm

Dit recept voor bietenrisotto is geen recept voor je standaard risotto zoals je die misschien gewend bent. Normaal maak ik risotto met (iets teveel) parmezaanse kaas en “Italiaanse” ingrediĆ«nten zoals tomaatjes, die samen een heerlijke hartige, umami smaak geven. Dat hoef je bij dit recept […]

Salade met stoofpeer en geitenkaas

Ik ben dol op salades, zeker in de zomer. Maar ook in de winter vind ik een lekkere salade als bijgerecht of voorgerecht heerlijk. Deze salade is dan perfect. Ik maakte deze salade voor mijn vriendinnen voor ons Sinterklaasdiner en iedereen vond hem overheerlijk. Ook […]

Risotto met spek en geitenkaas

_MG_9912

Een paar weken geleden deelde ik al een recept voor risotto, en vandaag doe ik dat weer. Risotto is namelijk een van mijn lievelingsgerechten en ik kan er geen genoeg van krijgen. Lang geleden heb ik al eens risotto gemaakt, maar ik ontdekte het pas echt toen ik op kamers ging wonen. Waar een gemiddelde student een pizza koopt als hij alleen moet eten, maakte ik liever risotto voor mezelf. Dan stond ik 20 minuten in m’n eentje in een pan met rijst te roeren die ik vervolgens ook alleen op moest eten, maar ik vond het heerlijk! Gelukkig was ik dit keer samen met mijn vriend, die deze heerlijke risotto voor me gekookt heeft.

(meer…)