Gazpacho

Je moet er van houden, deze koude Spaanse tomatensoep. Ik vind ‘m heerlijk in de zomer. Want ik hou onwijs van soep, maar dat is zo warm in de zomer. Dan is deze koude tomatensoep de perfecte oplossing, want je eet toch soep en het is niet zo warm. Het was een tijdje experimenteren voor het goede recept voor deze gazpacho. Mijn vriend en ik gebruikten in al ons enthousiasme altijd veel te veel ui, waardoor de soep veel te scherp werd. De verhoudingen die we nu hebben zijn wat ons betreft perfect.

Lees verder