Gemarineerde aubergine

Dit gerecht krijgt zeker niet de schoonheidsprijs en ook van de naam ga je misschien niet meteen watertanden. Maar gelukkig is uiterlijk vertoon niet alles! Deze aubergine is namelijk wel heel erg lekker! Het recept is van mijn tante, die altijd kookt zonder hoeveelheden. Als ik van haar een recept krijg is het vaak niet meer dan een lijstje van ingrediënten (een scheutje van dit, een beetje van dat) en de volgorde waarin je dingen klaarmaakt. Voor mij is het dan even uitvogelen wat goede hoeveelheden zijn, zodat ik het recept ook op mijn blog kan zetten!* De onderstaande hoeveelheden zijn dus misschien niet de perfecte verhouding, maar het is wel een goede benadering. Proef je marinade dus een aantal keer en voeg wat toe als het niet helemaal naar wens is, dan komt het helemaal goed!

Lees verder

Homemade ice tea 2.0 – Rooibos perzik

Twee weken geleden postte ik al een recept voor zelfgemaakte ijsthee met citroen en limoen. Ik kon na mijn vakantie ook niet wachten om nog meer ijsthee zelf te maken en zo is dit recept ontstaan. Mijn lievelingsfruit in de zomer is perzik en er liggen ook altijd wel een paar perziken op de fruitschaal. Vorige keer schreef ik al dat ik ook graag ijsthee van rooibosthee wilde maken. Nou, rooibos en perzik leek mij een prima combinatie dus dat moest het worden!

Lees verder

Couscous met honingkip en yoghurtsaus

Soms heb je van die dagen dat je eigenlijk niet weet wat je moet eten. Ik besluit dan altijd maar een van mijn go to gerechten te maken en op deze dag was dat couscous. Samen met mijn zusje bedacht ik wat “hoofd”ingrediënten die we er sowieso in wilden en verder hebben we tijdens het koken het gerecht op smaak gebracht. En toen ontstond er dus dit heerlijke couscous gerecht! We hadden niet verwacht dat het zo goed zou lukken en zo smaakvol zou worden. Dit moest ik dus wel delen op mijn blog, zodat mijn zusje het in haar studentenhuis ook weer vaker kan maken! Lees verder

Salade met gegrilde geitenkaas

Omdat het geen fantastisch zomerweer is in Nederland deze maand (state the obvious), moet er natuurlijk maximaal geprofiteerd worden op het moment dat de zon wel schijnt! En toen het afgelopen maandag onverwacht heerlijk weer was heb ik meteen de balkondeur opengegooid en hebben we ’s avonds heerlijk buiten gegeten. Voor het ultieme zomergevoel aten we salade. Dat is mijn go to gerecht als de zon schijnt. Dit keer maakte ik salade met gegrilde geitenkaas en een honing-mosterd dressing.

Lees verder

Babi Pangang met nasi

Het komt niet vaak voor, maar heel af en toe heb ik zin in Chinees, zo ongeveer één keer per jaar. Of eigenlijk Chinees-Indisch zoals je dat kent van de Chin. Ind. Rest. hier in Nederland. Het nadeel van “Chinees halen” is dat bestellen vrij duur is en je hebt altijd heel veel over. Daarnaast ben ik van huis uit ook niet gewend om Chinees te halen, dit deden we gewoon nooit. Alle reden dus om zelf eens een poging te wagen! Mijn vriend en ik vonden het heel erg lekker. Het is misschien niet hetzelfde als van een Chinees restaurant, maar de smaak is er niet minder om!

Lees verder

Eten bij Hiša Franko

Twee weken geleden vertelde ik al dat we naar Slovenië op vakantie gingen en daar gingen eten bij Hiša Franko! Ondertussen zijn we weer terug van deze fantastische vakantie en ga ik jullie alles vertellen over het diner bij Hiša Franko! In maart zagen we Hisa Franko voorbij komen in het tweede seizoen van de documentaireserie Chef’s Table op Netflix. Alle afleveringen van Chef’s Table gaan over de gaafste restaurants, maar we hadden nooit gedacht ooit bij een van die restaurants te eten. Tot mijn vriend ineens voorstelde om naar Slovenië op vakantie te gaan. Als we er dan toch waren, konden we ook bij Hiša Franko eten. Dat leek mij ook wel wat en op 1 augustus was er nog een plekje vrij!

Lees verder

Tiramisu

Dit recept voor tiramisu is een echte klassieker, en maken we al jaren zo in onze familie. Het recept komt van mijn “Italiaanse” tante, die jaren in Italië heeft gewoond maar gewoon Nederlands is. Het is ook altijd de basis geweest voor alle sinterklaastiramisu’s die ik heb gemaakt, maar tiramisu is natuurlijk ook een fantastisch toetje in de zomer. Het duurt wel even, aangezien de tiramisu het liefste een hele dag de koelkast in gaat om op te stijven, maar dan heb je ook wat!

Lees verder

Homemade Ice Tea!

Deze homemade ice tea van groene thee met citroen en limoen is super verfrissend en dorstlessend! Het is mijn favoriet op een warme zomerdag.

Mijn vriend en ik hebben een nieuwe favoriet, namelijk zelfgemaakte ijsthee. Als we ergens op een terrasje zitten in de zon bestellen we het liefst homemade ice tea. Deze is vaak een stuk minder zoet dan gewone ijsthee en daardoor heerlijk verfrissend en dorstlessend! En zoals dat vaker gaat met favoriet eten en drinken, dat wil je thuis ook het liefst de hele dag eten en drinken. Dus deed ik thuis ook maar eens een poging. En wat lukte het goed! Binnen een dag hadden we een hele pan leeg. Een pan ja, …

Lees verder

Pasta met ricotta en citroen

Deze heerlijke pasta met ricotta at ik voor het eerst in Italië waar mijn tante hem voor me klaarmaakte. Mijn oom en tante hebben jaren in Italië gewoond. Voor mijn ouders natuurlijk een ideaal vakantieadresje. Tijdens deze vakanties in Italië ruilden we onze volkoren boterhammen met hagelslag tijdens de lunch in voor pasta. Op een dag was dat dus deze pasta. Als klein meisje vond ik dit helemaal niet lekker, maar gelukkig is mijn smaak een stuk verbeterd en vind ik deze pasta tegenwoordig wel heel erg lekker! Het is een ideale pasta om mee te lunchen of om licht mee te dineren. Als je hem als diner eet, zou ik er wel wat gegrilde groenten of een salade naast serveren.

Lees verder