Gekarameliseerde pruimen met mascarpone

Nog net voor het einde van de pruimentijd deel ik dit toetje met pruimen. Pruimen zijn in het seizoen van juli tot oktober. Als je nog een paar pruimen kunt bemachtigen zou ik zeker dit toetje nog even maken. Het is niet alleen overheerlijk maar ook een plaatje om te zien! Het recept voor dit toetje met gekarameliseerde pruimen en mascarpone komt weer van mijn lieve tante met de vraag: “kom ik dan weer op je leuke blog?”. Ik ben de beroerdste niet, dus ook dit recept komt op mijn blog! Qua hoeveelheden was het weer een beetje proberen en volgens mij klopt het nog niet helemaal. Maar als je van dit lekkere recept wat overhebt is ook geen ramp, de mascarponecrème kun je ook gebruiken in andere toetjes zoals bijvoorbeeld deze espressomousse!

Lees verder

Kaneelcake met ganache van witte chocolade

Er is dit weekend qua weer niets goeds voorspelt… Regen, regen en nog eens regen. Maargoed, dat hoef ik je vast niet meer te vertellen. Gelukkig zijn zulke weekenden perfect voor Netflix, spelletjes en liters thee. Als je toch nog een droog momentje kunt vinden, ren dan even naar de supermarkt voor ingrediënten voor deze cake! Deze kaneelcake met ganache van witte chocolade smaakt echt heerlijk en is door mijn hele testpanel (aka iedereen die ik mijn baksels aangesmeerd krijg) meer dan goedgekeurd. De smaak past perfect bij het herfstachtige weer van dit weekend.

Lees verder

Homemade ice tea 2.0 – Rooibos perzik

Twee weken geleden postte ik al een recept voor zelfgemaakte ijsthee met citroen en limoen. Ik kon na mijn vakantie ook niet wachten om nog meer ijsthee zelf te maken en zo is dit recept ontstaan. Mijn lievelingsfruit in de zomer is perzik en er liggen ook altijd wel een paar perziken op de fruitschaal. Vorige keer schreef ik al dat ik ook graag ijsthee van rooibosthee wilde maken. Nou, rooibos en perzik leek mij een prima combinatie dus dat moest het worden!

Lees verder

Tiramisu

Dit recept voor tiramisu is een echte klassieker, en maken we al jaren zo in onze familie. Het recept komt van mijn “Italiaanse” tante, die jaren in Italië heeft gewoond maar gewoon Nederlands is. Het is ook altijd de basis geweest voor alle sinterklaastiramisu’s die ik heb gemaakt, maar tiramisu is natuurlijk ook een fantastisch toetje in de zomer. Het duurt wel even, aangezien de tiramisu het liefste een hele dag de koelkast in gaat om op te stijven, maar dan heb je ook wat!

Lees verder

Homemade Ice Tea!

Deze homemade ice tea van groene thee met citroen en limoen is super verfrissend en dorstlessend! Het is mijn favoriet op een warme zomerdag.

Mijn vriend en ik hebben een nieuwe favoriet, namelijk zelfgemaakte ijsthee. Als we ergens op een terrasje zitten in de zon bestellen we het liefst homemade ice tea. Deze is vaak een stuk minder zoet dan gewone ijsthee en daardoor heerlijk verfrissend en dorstlessend! En zoals dat vaker gaat met favoriet eten en drinken, dat wil je thuis ook het liefst de hele dag eten en drinken. Dus deed ik thuis ook maar eens een poging. En wat lukte het goed! Binnen een dag hadden we een hele pan leeg. Een pan ja, …

Lees verder

Tapasfeestje

In de zomer vind ik tapas echt heerlijk, ook als het zo regenachtig weer is als afgelopen week. Al die kleine gerechtjes op tafel zijn zo gezellig en het smaakt zo heerlijk zomers. Maar tapas is best veel werk en doordat je zoveel gerechtjes maakt ook vaak voor veel personen. Toch wilde ik graag tapas maken, voor het ultieme vakantie- en zomergevoel . Vandaag vliegen we namelijk naar Slovenië om daar onder andere uit eten te gaan bij Hisa Franko (daarover na onze vakantie meer!). Maar eerst vierden we de vakantie van mijn vriend en dat deden we dus met wat zelfgemaakte tapas. Natuurlijk kun je deze tapas voor 4 ook gebruiken als voorgerecht voor een diner voor een grote groep. Of als borrelhapjes op een verjaardag.

Lees verder

Kwarktaart met mandarijn

De eerste keer dat ik deze kwarktaart met mandarijn at kan ik me niet meer eens herinneren. Oma maakte deze kwarktaart al toen ik nog een klein koekje was en het is een van mijn favoriete taarten! Het is een perfecte taart voor de zomer. Ik voegde iets minder suiker toe dan oma, omdat ik hele zoete dingen in de zomer niet lekker vind. Daar krijg ik zo’n dorst van. De kwark en mandarijnen zijn een heerlijke combinatie, lekker fris! Bijkomend voordeel is ook dat deze kwarktaart niet gebakken hoeft te worden. Wel zo fijn om in de zomer de oven niet te vaak aan te zetten, het is al warm genoeg.

Lees verder

Zonnige Griekse yoghurt smoothie

In deze Griekse maand zou frozen yoghurt gemaakt van Griekse yoghurt natuurlijk perfect zijn! Dat was ook mijn eerste idee voor de Griekse maand, maar helaas bleek het maken van froyo toch iets lastiger dan ik dacht. Ik wilde heel graag een fris toetje maken met Griekse yoghurt en dan niet het uitgekauwde Griekse yoghurt met honing en walnoot. Daarom bedacht ik deze Griekse yoghurt smoothie met sinaasappel en citroen. Hij is heerlijk fris en een beetje lichtzoet door de honing, een perfect toetje voor een zomerse dag!

Lees verder

Watermeloen smoothie

Na twee hartige recepten is het tijd voor een zoet receptje. Deze watermeloen smoothie is misschien niet direct een Griekse smoothie te noemen. Maar doordat er komkommer en munt in zit, heeft het toch een Grieks tintje. Dit recept is echt perfect voor een zomerse dag! Watermeloen is natuurlijk al verfrissend, maar in een smoothie met komkommer en munt komt dit natuurlijk nog beter tot zijn recht!

Lees verder

Op de BBQ: Banaan met chocolade

Vaak zit ik na een BBQ zo vol van alle lekkere dingen die er op tafel stonden dat er geen toetje meer bij kan. Maar voor deze banaan met chocolade maak ik graag een uitzondering! Het is een heerlijk simpel receptje. De banaan ligt op de BBQ terwijl je gezellig alvast een beetje na-tafelt. Met weinig moeite heb je dus toch een lekker resultaat. De warme banaan zorgt ervoor dat de chocolade lekker smelt en de drank geeft het toetje net wat pit. En met het heerlijke weer van dit weekend kun je dit gerechtje meteen uitproberen!

Lees verder