Uiensoep

Mijn vriend maakt hier thuis altijd de uiensoep en naar eigen zeggen is dit een echt gevorderde recept. Hij maakt namelijk geen gebruik van hoeveelheden en maatbekers, maar doet alles uit de losse pols. Het onderstaande recept is dan ook meer een indicatie dan een echt recept. Wij namen extra grote uien zodat we minder uien hoeven te schillen. Ik denk dat we zeker een kilo ui gebruikten voor deze soep. Maak de soep volgens dit recept, maar proef vooral goed tussendoor en maak deze uiensoep helemaal naar eigen smaak. Serveer de uiensoep met stokbrood met oude kaas die je even onder grill hebt gezet.

Lees verder

Pasta met paddenstoelenroomsaus

Deze pasta met paddenstoelenroomsaus is klaar in no-time! In de herfst zijn er veel paddenstoelen verkrijgbaar en zo is dit recept elke keer anders!

Dit is echt een fantastisch recept in alle opzichten, al zeg ik het zelf. Je hebt niet veel ingrediënten nodig, het is ontzettend snel klaar, het is lekker, en het doet het ook goed op de foto. Wat wil je nog meer? Het is misschien niet supergezond, maar met een grote groene salade erbij kan het best voor een avondje. In de herfst zijn er volop paddenstoelen verkrijgbaar, neem dus vooral welke paddestoelen je lekker vindt. Ik nam dit keer een mix van Albert Heijn met o.a. kastanjechampignons, oesterzwammen en shiitakes, maar iedere andere mix van paddenstoelen is goed!

Lees verder

Appel-Bieten carpaccio

Als je me vorig jaar had verteld dat ik een recept voor appel-bieten carpaccio op m’n blog zou zetten had ik je keihard uitgelachen. Bieten vond ik maar vies en aards smaken en ik snapte niet wat mensen hier nou zo lekker aan vonden. Tot ik ontdekte dat je deze duivelse groenten moet combineren met bijvoorbeeld appel of geitenkaas. Dan valt het eigenlijk best wel mee. Sterker nog, dan vind ik het lekker. Toen ik ’s avonds vol trots deze carpaccio aan vriendlief voorschotelde was hij dan ook wel even verbaasd. “Sinds wanneer maak jij vrijwillig bietjes klaar?”. Nu moet ik niet met alle eer gaan strijken voor deze carpaccio, vriendinnetje Frederique stelde namelijk voor om iets met bietjes te koken en daar kwam dit recept uit!

Lees verder

Salade met gerookte forel en venkel

Ondanks de regen de afgelopen weken is het toch echt zomer, en zomer betekent SALADES!! Dat blijft toch echt m’n lievelingseten als het warm – of niet zo warm – is. Er staan al heel veel salades op mijn blog, maar ik vond dat deze er toch ook bij moest. Deze salade is eigenlijk per ongeluk ontstaan. Ik wilde even snel een salade maken met gerookte zalm, in de periode dat de gerookte zalm ineens veel duurder werd. Dat ging hem dus niet worden, en toen moest ik ter plekke in de supermarkt nog wat anders verzinnen. Dat werd deze salade! Ik vond hem zo lekker dat ik vergat foto’s te maken en dus moest ik hem nog een keer opnieuw maken. Gelukkig is dat met deze salade helemaal geen straf!

Lees verder

Griekse keuken: Feta, Aubergine & Zonneschijn

Bron: Flickr

Deze maand doen we het een beetje anders dan we hiervoor hebben gedaan op mijn blog. Een paar weken geleden had ik namelijk weer een hot mess met Sarah. We besloten dit keer volgens een thema te koken: Grieks! Brainstormen voor recepten is vaak makkelijker rondom een thema en je wordt er creatiever van. Dat bleek ook wel, want in 1 middag hebben we 6 recepten gemaakt die je de aankomende maand op mijn blog gaat zien. Maar voordat ik deze Grieks geïnspireerde recepten met jullie ga delen, duiken we eerst even wat dieper in de “literatuur” over de Griekse keuken (daar komt toch die wetenschapper in me naar boven)…

Lees verder

Cranberry amandel granola

granola2

Mijn ontbijt is al sinds jaar en dag een schaaltje yoghurt met fruit en “iets”. Dat “iets” was eerst cruesli, maar dat vond ik toch te ongezond. Dus ging ik over op muesli en zo ontdekte ik daarna ook granola. Tijdens het verhuizen is er een zak muesli ergens achterin een kast verdwenen en die stond er dus al een tijdje. Ik vond het een goed moment om weer eens granola te maken, zodat ik de muesli niet weg hoefde te gooien! Je kunt natuurlijk heel veel dingen in granola doen, maar voor de winter vond ik de combinatie van cranberry en amandel heerlijk.

Lees verder

Italiaanse Burger

burger3

Het recept voor deze burger kwam een beetje chaotisch tot stand. Mijn zusje en ik gingen samen koken en we hadden eigenlijk nergens zin in. Uiteindelijk bedachten we aardappeltjes uit de oven, met Italiaanse kruiden. Maar daar moest natuurlijk wat bij gegeten worden en dat konden we niet verzinnen. Na een uitstapje naar verschillende risotto’s kwamen we toch terug bij die aardappeltjes en besloten we dat we daar wel een lekkere burger bij konden maken. Maar dan wel met een Italiaans tintje (die risotto invloeden bleven toch nog een beetje hangen…). Je vraagt je nu af, waar zijn die aardappeltjes gebleven? Tja.. die hebben we gedumpt want dat vonden we uiteindelijk teveel worden. Zoals je merkt, nogal een omweg naar dit recept, maar het was gelukkig wel heel erg lekker!

Lees verder

Tonijnsalade

tonijn1

Op zaterdag vind ik het heerlijk om naar de bakker te gaan en een lekker broodje te kopen voor de lunch. Beleggen met kaas is dan ook zo saai, en een lekkere tonijnsalade is zo gemaakt! Er kan niemand beter uitjes fijnsnijden dan mijn vriend, dus terwijl hij de ui fijnsnijd maak ik vast de rest van de salade… Met een paar minuutjes ben je klaar en heb je een overheerlijk luxe broodje als lunch!

Lees verder

Getest: IKEA muffinmix Citroen

_mg_0966

Zoals ik al vertelde, zijn mijn vriend en ik afgelopen maand gaan samenwonen. We zijn op 1 zaterdag in 13 uur verhuisd! Natuurlijk moesten we ook even naar IKEA en daar gingen we natuurlijk niet alleen weg met een nieuwe bank en een wcborstel maar ook met deze muffinmix. Want als je aan het verhuizen bent wil je tussendoor natuurlijk wel nog even muffins bakken om de oven uit te proberen. De vraag is of dat tussendoor natuurlijk ook kan… En dat lees je hier!

Lees verder

Salade met stoofpeer en geitenkaas

img_2620

Ik ben dol op salades, zeker in de zomer. Maar ook in de winter vind ik een lekkere salade als bijgerecht of voorgerecht heerlijk. Deze salade is dan perfect. Ik maakte deze salade voor mijn vriendinnen voor ons Sinterklaasdiner en iedereen vond hem overheerlijk. Ook voor Kerst is dit een fijn gerechtje, bijvoorbeeld als voorgerecht! Hij past perfect in de herfst of winter door de “warme” smaken in de salade.

Lees verder