Bijgerecht

Chip ’n Dip: Guacemole & Mangosalsa

Chip ’n Dip: Guacemole & Mangosalsa

Dit is een beetje een rare blog, met twee recepten die in eerste instantie niks met elkaar te maken hebben; guacemole & mangosalsa. Ik zal het even toelichten. Zoals iedereen op de wereld hou ik heel veel van avocado en tot een tijdje terug at […]

Peulvruchtensalade met geitenkaas

Peulvruchtensalade met geitenkaas

Tussen al het zoet geweld even een hartig receptje tussendoor. En het is nog gezond ook! Deze salade is heerlijk als diner met wat brood, als bijgerecht of als lunch. Maak dus lekker veel zodat je er een aantal dagen van kunt eten. Dat deden […]

Herfstgroenten uit de oven

Herfstgroenten uit de oven

Een beetje later dan jullie van mij gewend zijn, maar de herfst is altijd ontzettend druk. Ik ben begonnen met mijn thesis, ik heb wel duizend verjaardagen en andere feestjes, iedereen wil weekendjes weg en ik ga natuurlijk graag mee… Je snapt, bloggen schiet er […]

Romige artisjok-ricottadip

Romige artisjok-ricottadip

Een tijdje geleden deed ik met mijn vriend een dagje Amsterdam en daar hoorde natuurlijk ook een bezoekje bij aan één van mijn favoriete plekjes, namelijk restaurant de Plantage. Met mooi weer kun je er heerlijk koffie drinken met uitzicht op de flamingo’s, en toen […]

Gemarineerde aubergine

Gemarineerde aubergine

Dit gerecht krijgt zeker niet de schoonheidsprijs en ook van de naam ga je misschien niet meteen watertanden. Maar gelukkig is uiterlijk vertoon niet alles! Deze aubergine is namelijk wel heel erg lekker! Het recept is van mijn tante, die altijd kookt zonder hoeveelheden. Als […]

Gevulde Auberginerolletjes

Gevulde Auberginerolletjes

Dit is, net als de bietencarpaccio, een heerlijk receptje waar Frederique mee op de proppen kwam. Overigens is het nog wel een grappig verhaal hoe Frederique en ik elkaar hebben leren kennen. We studeren allebei in Wageningen en doen dezelfde master. Pas in de allerlaatste […]

Appel-Bieten carpaccio

Appel-Bieten carpaccio

Als je me vorig jaar had verteld dat ik een recept voor appel-bieten carpaccio op m’n blog zou zetten had ik je keihard uitgelachen. Bieten vond ik maar vies en aards smaken en ik snapte niet wat mensen hier nou zo lekker aan vonden. Tot […]

Gazpacho

Gazpacho

Je moet er van houden, deze koude Spaanse tomatensoep. Ik vind ‘m heerlijk in de zomer. Want ik hou onwijs van soep, maar dat is zo warm in de zomer. Dan is deze koude tomatensoep de perfecte oplossing, want je eet toch soep en het […]

Dolmas: gevulde paprika

Dolmas: gevulde paprika

Het laatste gerecht in deze Griekse maand zijn dolmas! Toen mijn vriend voorstelde om dolmas te maken voor de Griekse maand was ik niet meteen enthousiast. Ik kende dolmas alleen als gevulde wijnbladeren. Aangezien niemand in mijn omgeving die lekker vind stond ik niet te […]

Babagahummus: Babaganoush x Hummus

Babagahummus: Babaganoush x Hummus

Deze dip is een kruising tussen babaganoush en hummus. Babaganoush is een auberginesalade die oorspronkelijk uit het Ottomaanse rijk komt, waar Griekenland dus ook bij hoorde! Origineel worden de aubergines boven houtskool geroosterd, maar gelukkig werkt de oven ook prima. Omdat hummus tegenwoordig immens populair […]