Kip & groenten op mediterraanse wijze

Kip & groenten op mediterraanse wijze

“Kip & groenten op mediteraanse wijze”,  waarschijnlijk de slechtste naam voor een recept op mijn blog ooit, maar ik ben helaas een beetje inspiratieloos wat betreft gerechtnamen. Ach, het doet er verder ook niet toe want dit is wel heel erg lekker en simpel. Je kunt het eigenlijk geen recept noemen want je gooit vanalles op een ovenplaat en dit zet je een uur in de oven. Klaar.

Je kunt ook supergoed variëren met dit gerecht. Gebruik gewoon de groenten waar jij op dat moment zin in hebt, courgette is hier ook heel lekker bij bijvoorbeeld! En heb je geen zin in kip, dan eet gebruik je meer groenten voor een vega gerecht, of een stukje vis als je meer zin hebt in vis. Serveer deze heerlijke groenten met wat extra groene sla en een stukje ciabattabrood.

Deze kip & groenten op mediterraanse wijze hebben maar 10 minuten voorbereidingstijd en daarna hoeft het alleen maar in de oven te staan, ideaal!

Kip en groenten op mediterraanse wijze

Voorbereidingstijd 10 minutes
Kooktijd 1 hour
Tijd 1 hour 10 minutes

Ingrediënten

  • 2 rode ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 aubergine
  • 2 paprika's
  • handje cherrytomaten
  • 350 gr kippendij
  • paar takjes verse Italiaanse kruiden
  • 3 eetl olijfolie
  • 2 eetl balsamicoazijn
  • zout & peper

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. 

  2. Snij de rode ui, aubergine en paprika in grove stukken. 

  3. Verdeel alle ingrediënten op een ovenplaat en besprenkel dan met de olijfolie en de balsamicoazijn. Bestrooi met zout en peper. 

  4. Bak in ongeveer 1 uur gaar. 

Deze kip & groenten op mediterraanse wijze hebben maar 10 minuten voorbereidingstijd en daarna hoeft het alleen maar in de oven te staan, ideaal!

Deze kip & groenten op mediterraanse wijze hebben maar 10 minuten voorbereidingstijd en daarna hoeft het alleen maar in de oven te staan, ideaal!



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *