Peulvruchtensalade met geitenkaas

Tussen al het zoet geweld even een hartig receptje tussendoor. En het is nog gezond ook! Deze salade is heerlijk als diner met wat brood, als bijgerecht of als lunch. Maak dus lekker veel zodat je er een aantal dagen van kunt eten. Dat deden wij ook; de ene dag als diner en de dag erna als lunch. Deze salade komt je misschien wel bekend voor, want ik heb ‘m nagemaakt van de groente- & peulvruchtensalade van de Albert Heijn. Als ik brood vergeten ben neem ik het liefst die salade bij de Albert Heijn, maar dit keer maakte ik hem dus zelf!

Lees verder

Gevuld Speculaas Muffins

Zoals je merkt komen er de laatste tijd niet zo veel recepten online voor avondeten. Des te meer inspiratie heb ik voor zoete dingen. Niet zo gek ook natuurlijk nu het bijna Sint en Kerst is, dan liggen er zoveel lekkere dingen in de supermarkt. Een van mijn lievelingsdingen is gevuld speculaas en het leek me heel erg leuk om dit te verwerken in een muffin. Ik maakte dus speculaasmuffins met een beetje amandelspijs in het midden en het was echt overheerlijk! Dit recept maakt 15 muffins en het is dus ook ideaal om uit te delen of om morgen te serveren op Sinterklaasavond!

Lees verder

Appelmoes

Het voordeel van werken op het Sensory Department van Wageningen Universiteit is dat je met eten werkt. En dat eten gaat af en toe over de datum. Je kunt je voorstellen dat je dat eten dan niet meer aan proefpersonen kunt geven, maar zelf kunnen we het natuurlijk prima opeten. Afgelopen week waren er appels over en het is natuurlijk zonde om die weg te gooien. Dus ik heb er lekkere appelmoes mee gemaakt. Ik maak dan meteen een hele pan. De appelmoes verdeel ik over kleine bakjes en die vries ik in. Zo heb ik iedere keer een kleine portie huisgemaakte appelmoes & ik heb geen appels weggegooid: win-win!

Lees verder

Eten in Parijs: 10 tips

Ik typ dit terwijl ik op Schiphol zit te wachten op mijn vlucht naar Stockholm. Maar voordat ik ga genieten van een weekendje Stockholm, wil ik jullie eerst nog even wat meer vertellen over uit eten in Parijs. Want in Parijs kun je heerlijk eten, maar soms is het vinden van een leuk, authentiek restaurantje best lastig en lijkt de Parijse bediening af en toe ontzettend chagrijnig. Vandaag deel ik mijn 10 tips om wel dat leuke restaurantje te vinden en vriendelijk behandeld te worden door de bediening. En stiekem is dit natuurlijk ook een mooie post om die prachtige foto’s van Parijs met jullie te delen!

Lees verder

Pumpkin Spice Granola

Het is nu echt herfst! Dat merk je natuurlijk niet alleen aan de temperaturen maar ook aan het feit dat het steeds vroeger donker wordt. Daarmee verschijnen er ook steeds minder recepten op deze blog, want voor foto’s heb ik immers daglicht nodig en ik ben tijdens de lichte uren op een dag eigenlijk altijd op de uni of in het openbaar vervoer. Deze donkere dagen zijn ook perfect om lekker te cocoonen met kruidnoten en warme chocolademelk onder een dekentje. En vandaag heb ik het perfecte recept om bij je ontbijt al te beginnen met cocoonen, namelijk: Pumpkin Spice Granola!
Lees verder

Een weekend in Parijs

Afgelopen weekend was ik een weekendje in Parijs met mijn vriend. En waar kun je nu beter lekker eten dan in Parijs? Macarons, croissants, pain au chocolat, café au lait… Ik mis het nu al. Van tevoren hadden we eigenlijk te weinig tijd om leuke restaurantjes uit te zoeken en dus hebben we dat in Parijs zelf gedaan. In deze post vertel ik jullie wat en waar wij dit weekend allemaal aten, zodat jij niet onvoorbereid naar Parijs hoeft te gaan!

Lees verder

Uiensoep

Mijn vriend maakt hier thuis altijd de uiensoep en naar eigen zeggen is dit een echt gevorderde recept. Hij maakt namelijk geen gebruik van hoeveelheden en maatbekers, maar doet alles uit de losse pols. Het onderstaande recept is dan ook meer een indicatie dan een echt recept. Wij namen extra grote uien zodat we minder uien hoeven te schillen. Ik denk dat we zeker een kilo ui gebruikten voor deze soep. Maak de soep volgens dit recept, maar proef vooral goed tussendoor en maak deze uiensoep helemaal naar eigen smaak. Serveer de uiensoep met stokbrood met oude kaas die je even onder grill hebt gezet.

Lees verder

Pasta met paddenstoelenroomsaus

Deze pasta met paddenstoelenroomsaus is klaar in no-time! In de herfst zijn er veel paddenstoelen verkrijgbaar en zo is dit recept elke keer anders!

Dit is echt een fantastisch recept in alle opzichten, al zeg ik het zelf. Je hebt niet veel ingrediënten nodig, het is ontzettend snel klaar, het is lekker, en het doet het ook goed op de foto. Wat wil je nog meer? Het is misschien niet supergezond, maar met een grote groene salade erbij kan het best voor een avondje. In de herfst zijn er volop paddenstoelen verkrijgbaar, neem dus vooral welke paddestoelen je lekker vindt. Ik nam dit keer een mix van Albert Heijn met o.a. kastanjechampignons, oesterzwammen en shiitakes, maar iedere andere mix van paddenstoelen is goed!

Lees verder

Pompoenmuffins

Vrijdag liet ik al zien hoe je zelf pumpkin spices kunt maken en vandaag heb ik een zoet recept waarin ik deze kruidenmix gebruik. En zoals een echt Amerikaans recept betaamd, heb ik ook pompoenpuree in mijn recept verwerkt. Ook pompoenpuree is een ingrediënt dat niet zomaar in de supermarkt verkrijgbaar is, maar gelukkig kun je dat nog makkelijker zelf maken dan de pumpkin spices. Al snap ik nu wel waarom Sarah af en toe toch klaagt over het aanbod in de Nederlandse supermarkten… in Amerika heb je gewoon nóg veel meer makkelijke dingen. Gelukkig weerhield me dat niet om deze muffins te maken. Ze smaken heerlijk herfstachtig en kruidig en zijn heerlijk met een warme kop thee of chocomel.

Lees verder

Homemade pumpkin spices

Het is ongeveer een jaar geleden dat ik Sarah leerde kennen tijdens een druilerige wandeling door Wageningen, na een nog druilerigere ochtend advanced sensory methods & sensometrics op de Dreijen. Voor de mensen die bekend zijn in Wageningen: Ja. Wij waren die zielige 20 mensen die nog les hadden op de Dreijen. En sinds die eerste kennismaking met Sarah ben ik me meer en meer bezig gaan houden met de Amerikaanse keuken en gewoontes, want waar we Sarah wegwijs maken in de Nederlandse taal en cultuur moet daar ook wat tegenover staan natuurlijk. Zo kwam het dat ik deze herfst voor het eerst pumpkin spices maakte, ofwel: pompoenkruiden. Er zit overigens geen pompoen in, maar het wordt in Amerika wel gebruikt bij alle zoete gerechten met pompoen. Waar wij in Nederland pompoen voornamelijk gebruiken in hartige gerechten, is pompoen in Amerika een veelgebruikt ingrediënt in zoete gerechten. De uitdaging “bakken met pompoen” ben ik ook aangegaan, maar vandaag dus eerst de kruidenmix die je daarbij nodig hebt.

Lees verder