Recepten

Citroenlimonade met munt

Citroenlimonade met munt

Ik dronk voor het eerst citroenlimonade op vakantie in Portugal, ik denk zo’n 5 jaar geleden. Het is echt een megasimpel drankje van citroensap, suiker en water. Vandaag deel ik mijn “recept”  voor citroenlimonade met munt, voor een instant-zomergevoel!

Pasta met tomatenpesto

Pasta met tomatenpesto

De afgelopen drie weken kwamen er geen nieuwe recepten online – oeps! Maar het is de afgelopen weken ook zo mooi weer geweest, dat er van koken, bloggen en warm eten niet veel kwam. Het liefst at ik waterijs en salade, maar voor m’n blog […]

Italiaanse Pizzaquiche

Italiaanse Pizzaquiche

Deze quiche is misschien niet moeders mooiste, maar gelukkig wel heel erg lekker! Sinds ik samenwoon en een fatsoenlijke oven heb ben ik bezig met het perfectioneren van mijn quicherecept. De basis heb ik van Yvette van Boven en werkt altijd! Het verzinnen van de vulling is altijd een feestje en laatst hadden we eigenlijk zin in pizza. We besloten dat het toch iets verstandiger was om niet alweer pizza te eten en dus gooiden we pizza-ingrediënten in een quiche: pizzaquiche!

5 from 1 vote
Print

Italiaanse Pizzaquiche

Gang Voorgerecht
Keuken Italiaans
Voorbereidingstijd 20 minutes
Kooktijd 1 hour
Tijd 1 hour 20 minutes
Porties 1 quiche

Ingrediënten

  • 6 plakjes bladerdeeg
  • 4 eieren
  • 2 dl slagroom
  • 150 gr mozzarella
  • 75 gr parmezaanse kaas geraspt
  • 1 courgette
  • 250 gr cherrytomaatjes
  • handje zwarte olijven
  • handje zongedroogde tomaatjes
  • gedroogde italiaanse kruiden bv tijm & oregano
  • zout & peper
  • paneermeel

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 225 graden. 

  2. Ontdooi het bladerdeeg en vet een quichevorm in met boter of olie. Bekleed de quichevorm met bladerdeeg en prik gaatjes in de bodem. Bestrooi het deeg met paneermeel. 

  3. Snij de courgette in blokjes en bak dit even kort aan in een koekenpan. 

  4. Halveer de cherrytomaatjes en snij de olijven en zongedroogde tomaatjes iets kleiner. Verdeel de courgette, beide tomaatjes en olijven over de bodem van de quiche. 

  5. Meng de slagroom, eieren, italiaanse kruiden, zout en peper. Snij de helft van de mozzarella heel fijn en meng dit ook door het mengsel. Verdeel het mengsel over de quiche. 

  6. Snij de overige mozzarella in plakjes en verdeel dit over de quiche. Strooi als laatste de parmezaanse kaas over de quiche.

  7. Bak de quiche in 40 minuten in de oven gaar.

Door de kaas en de tomaten is deze quiche ietsje natter dan een normale quiche. Laat hem daarom als hij uit de oven komt gerust nog 10 minuten staan zodat alles ietsje kan opstijven en je quiche niet uit elkaar valt.

Salade met zalm en geitenkaas

Salade met zalm en geitenkaas

Het is mooi weer en het zal ondertussen geen verrassing meer zijn dat ik dan het liefst een salade eet. Dus voor deze week deel ik een salade met zalm en geitenkaas, een combi die je misschien niet meteen bij elkaar bedenkt, maar gelukkig wel […]

Lente risotto met asperges en erwtjes

Lente risotto met asperges en erwtjes

Ik hoef jullie niet meer te vertellen hoe ontzettend heerlijk het weer afgelopen weekend was en ik hoop dat jullie net zoals ik hier enorm van genoten hebben! Helaas, helaas, deze week moeten we het met tien graden minder doen. Daarom vandaag een perfect recept […]

Kip & groenten op mediterraanse wijze

Kip & groenten op mediterraanse wijze

“Kip & groenten op mediteraanse wijze”,  waarschijnlijk de slechtste naam voor een recept op mijn blog ooit, maar ik ben helaas een beetje inspiratieloos wat betreft gerechtnamen. Ach, het doet er verder ook niet toe want dit is wel heel erg lekker en simpel. Je kunt het eigenlijk geen recept noemen want je gooit vanalles op een ovenplaat en dit zet je een uur in de oven. Klaar.

(meer…)

Fruitige couscous met mandarijn

Fruitige couscous met mandarijn

Eigenlijk wilde ik helemaal geen couscous recept online zetten, maar een recept voor bulgur. Helaas pindakaas, dat wordt bij mijn Albert Heijn (tijdelijk) niet meer verkocht en toen moest ik dus last-minute op zoek naar een alternatief voor bulgur. Dat werd – niet geheel verrassend […]

Lente salade met radijs en biet

Lente salade met radijs en biet

Het saladeseizoen kan wat mij betreft niet vroeg genoeg geopend zijn, het zal geen verrassing meer zijn dat ik DOL ben op salades. Ik gaf mezelf al de uitdaging om een salade te maken zonder bladgroenten, waar deze heerlijke erwtjessalade uit ontstond. Toen Sarah een aantal […]

Risotto met gorgonzola

Risotto met gorgonzola

In het vorige risottorecept dat ik met jullie deelde beloofde ik dat ik snel het recept voor risotto met gorgonzola ook zou delen. Dat is ondertussen ongeveer twee maanden geleden, dus hoog tijd dat ik het recept voor risotto met gorgonzola online zet! Bij deze risotto is het heel simpel: you hate it, or you love it. Alle mensen die ik ken vinden gorgonzola overheerlijk of he-le-maal niets. Als jij in die eerste categorie valt zou ik zeker aanraden om deze risotto snel te maken. Behoor je tot die laatste categorie? Sla deze risotto dan heel snel over of leer jezelf gorgonzola eten, want dat is deze risotto eigenlijk wel waard! In de tussentijd verwijs ik je graag door naar alle andere risotto’s op mijn site!

(meer…)

Granola met sesam en dadels

Granola met sesam en dadels

Als Sarah en ik samen gaan koken tijdens een van onze beruchte hot messes, is er altijd wel een ingrediënt waar we nog recepten voor moeten verzinnen. Sarah heeft namelijk iedere twee weken een nieuw ingrediënt waar ze allerlei recepten mee verzint en vaak zijn dit […]